Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Λευκωματίνη»

Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
+εικ
(με γεια!)
 
(+εικ)
[[Εικόνα:ALB structure.png|thumb|130px|Δομή λευκωματίνης (μονομερής)]]
 
Η '''λευκωματίνη''', η οποία ονομάζεται και '''αλβουμίνη''' (επίσης ''αλμπουμίνη'', από το [[λατ.]] ''albus'', «λευκός»), αναφέρεται γενικότερα σε οποιαδήποτε υδατοδιαλυτή [[πρωτεΐνη]], η οποία έχει μέτρια διαλυτότητα σε συμπυκνωμένα [[Άλατα|αλατούχα]] διαλύματα και υφίσταται θερμική πήξη. Ουσίες που περιέχουν λευκωματίνη, όπως το ασπράδι του [[Αβγό|αβγού]], ονομάζονται ''λευκωματοειδή'' (αλβουμινοειδή).
 
10.810

επεξεργασίες

Μενού πλοήγησης