Γλειφιτζούρι μπαστουνάκι
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Γερμανία |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Ζαχαροπλαστική |
| Κύρια συστατικά | Ζάχαρη, με γεύση (συνήθως μέντα) |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το γλειφιτζούρι μπαστουνάκι είναι γλύκισμα σε σχήμα μπαστουνιού, που συχνά συνδέεται με την περίοδο των Χριστουγέννων,[1] καθώς και την Ημέρα του Αγίου Νικόλαου. Είναι παραδοσιακά λευκό με κόκκινες λωρίδες και με γεύση μέντα, αλλά τα μπαστούνια παρασκευάζονται επίσης σε μια ποικιλία άλλων γεύσεων και χρωμάτων.
Ιστορία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Ένα αρχείο της έκθεσης του 1837 της Εταιρείας Φιλάνθρωπων Μηχανικών της Μασαχουσέτης, όπου τα γλυκά ήταν μέρος διαγωνισμού, αναφέρει «γλύκισμα ράβδου».[2] Μια συνταγή για ίσια μπαστούνια μέντας, λευκά με χρωματιστές λωρίδες, δημοσιεύθηκε στο The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker, το 1844.[3] Ωστόσο, η παλαιότερη τεκμηρίωση ενός «γλειφιτζουριού μπαστουνάκι» βρίσκεται στο διήγημα Tom Luther's Stockings, που δημοσιεύθηκε στο Ballou's Monthly Magazine το 1866. Περιγράφεται ως «μαμούθ» σε μέγεθος, δεν αναφέρεται χρώμα ή γεύση. Το μηνιαίο περιοδικό The Nursery, αναφέρει τα «γλειφιτζούρια μπαστουνάκι» σε σχέση με τα Χριστούγεννα το 1874, και το περιοδικό Babyland περιγράφει «μεγάλα, στρεβλά γλειφιτζούρια μπαστουνάκι» που κρεμάστηκαν σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο το 1882.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ Hartel, Richard W.· Hartel, AnnaKate (2014). Candy Bites: The Science of Sweets. Νέα Υόρκη: Springer. σελ. 53. ISBN 978-1-4614-9383-9.
The candy cane is said to have its origins at Christmas time in Germany circa 1670. A church choirmaster in Cologne gave sticks of hard candy with a crook at the end to the children in his choir to keep them quiet during long Christmas services.
- ↑ First Exhibition and Fair of the Massachusetts Charitable Mechanic Association, at Faneuil and Quincy Halls, in the City of Boston, September 18, 1837. Boston: Dutton and Wentworth, for the association. 1837. σελ. 25.
- ↑ Parkinson, Eleanor (1844). The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker. Philadelphia: Lea and Blanchard.