Γκοφρέτα
 Σνακ γκοφρέτα με γέμιση σοκολάτας. | |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) |
Η γκοφρέτα είναι λεπτό, τραγανό προϊόν αρτοποιίας που παρασκευάζεται από ρευστό μίγμα αλευριού και νερού και ψήνεται σε θερμαινόμενες πλάκες, αποκτώντας χαρακτηριστική πορώδη υφή. Χρησιμοποιείται είτε ως σνακ είτε ως βάση για γλυκίσματα με διάφορες γεμίσεις.[1][2]
Συστατικά
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Οι γκοφρέτες παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι σίτου και νερό, με προσθήκη ζάχαρης, λιπαρών και διογκωτικών μέσων (όπως διττανθρακικό νάτριο ή αμμώνιο). Συχνά περιέχουν επίσης αλάτι και γαλακτωματοποιητές, ενώ σε ορισμένες συνταγές προστίθενται αυγά ή γάλα για ενίσχυση της γεύσης.[3]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Dogan, Ismail S. (2006-03-31). «Factors affecting wafer sheet quality» (στα αγγλικά). International Journal of Food Science & Technology 41 (5): 569–576. doi:. ISSN 0950-5423. https://academic.oup.com/ijfst/article/41/5/569/7863842.
- ↑ «Wafer | food | Britannica». Encyclopedia Britannica (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 28 Απριλίου 2026.
- ↑ «Wafers». Αμερικανική Εταιρεία Αρτοποιίας (American Society of Baking) (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 28 Απριλίου 2026.
