Μετάβαση στο περιεχόμενο

Βιολογικά τρόφιμα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Λογότυπο "Euro Leaf" σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 834/2007 για τη βιολογική παραγωγή και την επισήμανση βιολογικών προϊόντων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.[1]
Ντομάτες βιολογικής καλλιέργειας - από άγουρες έως ώριμες.

Τα βιολογικά τρόφιμα, επίσης γνωστά ως οικολογικά ή οργανικά τρόφιμα, αναφέρονται σε τρόφιμα και ποτά που παράγονται με μεθόδους που συμμορφώνονται με τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας. Για την ΕΕ, τα πρότυπα αυτά ορίζονται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία και ελέγχονται από αναγνωρισμένους οργανισμούς πιστοποίησης. Τα βιολογικά τρόφιμα δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς,[2] και παράγονται με φυσικές μεθόδους, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και ορμονών, προστατεύοντας το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα.[3][4]

Παραδείγματα βιολογικών τροφίμων είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα δημητριακά, και τα επεξεργασμένα τρόφιμα (π.χ. αναψυκτικά, μπισκότα, υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων). Το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα προέρχονται επίσης από ζώα στα οποία δεν έχουν χορηγηθεί αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες.[2][5][6]

Η Ευρωπαϊκή Ένωση, οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς, το Μεξικό, η Ιαπωνία και πολλές άλλες χώρες απαιτούν από τους παραγωγούς να έχουν την ειδική πιστοποίηση για να μπορούν να διαφημίζουν τα τρόφιμά τους ως βιολογικά. Παρόλο που τα προϊόντα των λαχανόκηπων μπορεί στην πραγματικότητα να είναι βιολογικά, η πώληση τροφίμων με βιολογική ετικέτα ρυθμίζεται από κυβερνητικές αρχές ασφάλειας τροφίμων, όπως το Εθνικό Βιολογικό Πρόγραμμα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA)[7] ή η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (EC).[8]

Η ζήτηση για τα βιολογικά τρόφιμα αυξάνεται σημαντικά παγκοσμίως, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης για την υγεία, των περιβαλλοντικών ανησυχιών και της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης σχετικά με τα οφέλη των πρακτικών βιολογικής γεωργίας. Αυτή η τάση είναι εμφανής στη σημαντική αύξηση τόσο της παραγωγής όσο και των λιανικών πωλήσεων βιολογικών προϊόντων παγκοσμίως.[9][10][11][12]

Τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν γενικά χαμηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε σύγκριση με τα συμβατικά καλλιεργημένα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία, ειδικά για ευάλωτους πληθυσμούς όπως οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά. Μελέτες υποδηλώνουν ότι η υψηλότερη κατανάλωση βιολογικών τροφίμων μπορεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων προβλημάτων υγείας, όπως η προεκλαμψία και το λέμφωμα μη Hodgkin.[13][14][15] Η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων συνδέεται γενικά με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η μειωμένη έκθεση σε φυτοφάρμακα, υψηλότερα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών και δυνητικά χαμηλότεροι κίνδυνοι εμφάνισης ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση, η υπερλιπιδαιμία και κάποιες μορφές καρκίνου.[16][17][18][19][20]

Παραπομπές

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
  1. ↑ «The organic logo - European Commission». agriculture.ec.europa.eu (στα Αγγλικά). 11 Φεβρουαρίου 2025. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  2. ↑ 2,0 2,1 «Organic food | Definition, Policies, & Impacts | Britannica». www.britannica.com (στα Αγγλικά). 29 Απριλίου 2025. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  3. ↑ «Τα βιολογικά προϊόντα με μια ματιά - Ευρωπαϊκή Επιτροπή». agriculture.ec.europa.eu. 11 Φεβρουαρίου 2025. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  4. ↑ «Τι είναι τα βιολογικά προϊόντα • BioHellas». BioHellas. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  5. ↑ «What Is Organic Food, and Is It More Nutritious Than Non-Organic Food?». Healthline (στα Αγγλικά). 14 Μαΐου 2016. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  6. ↑ «Organic Foods: What You Need To Know». familydoctor.org (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  7. ↑ «National Organic Program | Agricultural Marketing Service». www.ams.usda.gov. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  8. ↑ «Πώς να γίνετε παραγωγός βιολογικών προϊόντων - Ευρωπαϊκή Επιτροπή». agriculture.ec.europa.eu. 11 Φεβρουαρίου 2025. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  9. ↑ «Organic in Europe - Browse latest production and market data». IFOAM Organics Europe (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  10. ↑ «Organic food trends, global market overview. Consumers prioritize». www.innovamarketinsights.com. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  11. ↑ Shaw, Jodie (23 Ιανουαρίου 2024). «The Organic Wave: Global Trends and Consumer Attitudes Shaping the Future of Food». Kadence (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  12. ↑ Markets, Research and (13 Ιουνίου 2025). «Organic Food Market Report 2025-2034 | Global Industry Growth, Competitive Landscape, Opportunities, and Challenges». GlobeNewswire News Room (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  13. ↑ «Are organic foods worth the price?». Mayo Clinic (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  14. ↑ Rahman, Azizur; Baharlouei, Parnian; Koh, Eleanor Hui Yan; Pirvu, Diana Gabby; Rehmani, Rameesha; Arcos, Mateo; Puri, Simron (2024-01-09). «A Comprehensive Analysis of Organic Food: Evaluating Nutritional Value and Impact on Human Health». Foods (Basel, Switzerland) 13 (2): 208. doi:10.3390/foods13020208. ISSN 2304-8158. PMID 38254509. PMC 10814746. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10814746/. 
  15. ↑ Mie, Axel; Andersen, Helle Raun; Gunnarsson, Stefan; Kahl, Johannes; Kesse-Guyot, Emmanuelle; Rembiałkowska, Ewa; Quaglio, Gianluca; Grandjean, Philippe (2017-10-27). «Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review». Environmental Health 16 (1): 111. doi:10.1186/s12940-017-0315-4. ISSN 1476-069X. https://doi.org/10.1186/s12940-017-0315-4. 
  16. ↑ Baudry, Julia; Assmann, Karen E.; Touvier, Mathilde; Allès, Benjamin; Seconda, Louise; Latino-Martel, Paule; Ezzedine, Khaled; Galan, Pilar και άλλοι. (2018-12-01). «Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study». JAMA internal medicine 178 (12): 1597–1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357. ISSN 2168-6114. PMID 30422212. PMC 6583612. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6583612/. 
  17. ↑ Teresa (5 Φεβρουαρίου 2019). «Organic Foods and Cancer Risk: Separating Myth from Fact». American Institute for Cancer Research (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 
  18. ↑ Poulia, Kalliopi-Anna; Bakaloudi, Dimitra Rafailia; Alevizou, Myrto; Papakonstantinou, Emilia; Zampelas, Antonis; Chourdakis, Michail (2025-02). «Impact of organic foods on chronic diseases and health perception: a systematic review of the evidence» (στα αγγλικά). European Journal of Clinical Nutrition 79 (2): 90–103. doi:10.1038/s41430-024-01505-w. ISSN 1476-5640. https://www.nature.com/articles/s41430-024-01505-w. 
  19. ↑ Barański, Marcin; Rempelos, Leonidas; Iversen, Per Ole; Leifert, Carlo (2017). «Effects of organic food consumption on human health; the jury is still out!». Food & Nutrition Research 61 (1): 1287333. doi:10.1080/16546628.2017.1287333. ISSN 1654-661X. PMID 28326003. PMC 5345585. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5345585/. 
  20. ↑ MSc, Priyanjana Pramanik (16 Σεπτεμβρίου 2024). «Do organic foods really offer better health benefits?». News-Medical (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιουνίου 2025. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
  • Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Organic food στο Wikimedia Commons


Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/w/index.php?title=Βιολογικά_τρόφιμα&oldid=11148689"