Ασσατάτ

Το ασσατάτ (qassatat – το q δεν προφέρεται στα μαλτέζικα) είναι ένα μαλτέζικο έδεσμα. Έχει τη μορφή μικρής σακούλας ανοιχτής από την πάνω πλευρά και έχει συνήθως γέμιση με λευκό, σχεδόν ανάλατο τυρί (ρικόττα) ή άλλη γέμιση. Για το λόγο αυτό άλλωστε το πλήρες όνομά του στα μαλτέζικα είναι Qassatat ta’ l-irkotta (ασσατάτ με ρικόττα). Είναι η πιο ελαφριά έκδοση του άλλου μαλτέζικου εδέσματος, του παστίτσι (pastizzi). Η γέμιση του ασσατάτ μπορεί να είναι σπανάκι ή αντσούγιες . Το μέγεθός του είναι τόσο που να χωρά το πολύ σε μια παλάμη.Τα ασσατάτ πωλούνται σε πολλά σημεία στη Μάλτα.