Άιβαρ
Το άιβαρ (σέρβικα: ajvar, με κυριλλικούς χαρακτήρες: ajвар, βουλγάρικα: aйвар; μακεδονικά: aјвар) είναι ορεκτικό, σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται κυρίως από κόκκινες πιπεριές με σκόρδο. Μπορεί επίσης να περιέχει μελιτζάνα[1] και πιπεριές τσίλι. Είναι μέρος της σέρβικης κουζίνας και είναι γνωστό ως σέρβικη σαλάτα, ή σέρβικο χαβιάρι.
Έγινε δημοφιλές έδεσμα στη Γιουγκοσλαβία μετά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο και σήμερα είναι δημοφιλές σε όλα τα Βαλκάνια.
.jpg)
Παραλλαγές του Άιβαρ
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]| Παραλλαγή | Συστατικά | Χώρες στις Οποίες παρασκευάζεται |
|---|---|---|
| Λουτενίτσα | Ψημένες Κόκκινες Πιπεριές, Τομάτες, Πιπεριές Τσίλι, Κρεμμύδι |  Βουλγαρία  Βόρεια Μακεδονία  Σερβία |
| Πιντζούρ | Ψημένες Κόκκινες Πιπεριές, Τομάτες, Σκόρδο |  Βοσνία και Ερζεγοβίνη  Κροατία Βουλγαρία Βόρεια Μακεδονία  Αλβανία  Κόσοβο Σερβία  Μαυροβούνιο |
| Ζαγκούσκα | Ψημένες Μελιτζάνες, Ψημένες Κόκκινες Πιπεριές, Κρεμμύδι, Τοματοπολτός |  Ρουμανία  Μολδαβία |
| Κυοπολού | Ψημένες Μελιτζάνες, Ψημένες Πιπεριές, Ψημένες Τομάτες, Σκόρδο | Βουλγαρία  Τουρκία |
| Μαλιντζάνο | Ψημένες Μελιτζάνες, Ψημένες Πράσινες Πιπεριές, Σκόρδο, Μουστάρδα | Βόρεια Μακεδονία |
| Πάπρικα ή Βορειοελλαδίτικες Παραλλαγές της Λουτενίτσα και του Πιντζούρ | Ψημένες Μελιτζάνες, Ψημένες Κόκκινες Πιπεριές, Τομάτες, Πάπρικα, Πιπεριές Τσίλι, Κρεμμύδι, Καρότο, Τοματοπολτός |  Ελλάδα |
| Μπίμπερ Σαλκάσι | Ψημένες Πιπεριές, Πιπεριές Τσίλι, Τοματοπολτός | Τουρκία |
| Λέκσο | Ψιλοκομμένες Κόκκινες Πιπεριές, Πάπρικα, Κρεμμύδι, Σκόρδο |  Ουγγαρία  Σλοβακία Σερβία |
| Ατσάρ | Ποικιλία από Φρούτα και Λαχανικά | Ασία |
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «How to Make Serbian Vegetarian "Caviar" or Ajvar». The Spruce Eats (στα Αγγλικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 26 Οκτωβρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 2 Δεκεμβρίου 2020.
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με τη διατροφή χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |