Σουτζουκάκια

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Πιάτο σουτζουκάκια

Τα σουτζουκάκια είναι φαγητό της ελληνικής κουζίνας.

Ετυμολογική και άλλη προέλευση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Σύμφωνα με τον Μπαμπινιώτη, τα σουτζουκάκια προέρχονται από την τουρκική λέξη Sucuk.[1]

Τα σουτζουκάκια είναι παραδοσιακό φαγητό της μικρασιατικής ελληνικής κουζίνας και έγινε και στην Ελλάδα ιδιαίτερα γνωστό. Διακρίνουμε τα «σμυρναίικα» και τα «πολίτικα».

Συνταγή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Γίνονται με κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και αρνίσιο ή από αλεσμένο κρέας πουλερικών. Σχηματίζουμε λεπτούς μακρόστενους κεφτέδες σαν λουκάνικο διαμέτρου 5 εκατοστών και τους τσιγαρίζουμε αρχικά σε καυτό λάδι από όλες τις μεριές. Μετά τους βάζουμε να βράσουν σε σάλτσα από φρέσκια ντομάτα για να χυλώσουν. Προσθέτουμε μπαχαρικά.

Πηγές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Marianthi Milona: Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, 2001, ISBN 978-3-829-07422-3, S. 70.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Γεώργιος Μπαμπινιώτης (Georgios Babiniotis): Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexikon der Neugriechischen Sprache). Β' Έκδοση Auflage. Κέντρο Λεξικολογίας, 2005, ISBN 960-86190-1-7, σελ. 1628.