Σουτζουκάκια
 |
Η ακρίβεια του λήμματος αμφισβητείται.
Λόγος: Σάλτσα έχουν τα "σμυρναίικα σουτζουκάκια" όχι τα σουτζουκάκια γενικά. Επίσης - όπως και σε άλλες περιπτώσεις - σουτζουκάκια φτιάχνουν σε όλα τα Βαλκάνια, σε κάποια μέρη δε είναι "σπεσιαλιτέ". Παρακαλούμε δημιουργήστε τη σελίδα συζήτησης για την περαιτέρω ανάλυση του λόγου της σήμανσης, αν την έχετε τοποθετήσει ο ίδιος, ή για τον έλεγχο της αιτιολόγησης που παραμένει μόνο εντός του προτύπου, μετά από εύλογο χρονικό διάστημα μερικών λεπτών μετά τη σήμανση. |
Τα σουτζουκάκια είναι φαγητό της ελληνικής κουζίνας.
Πίνακας περιεχομένων |
Ετυμολογική και άλλη προέλευση [Επεξεργασία]
Σύμφωνα με τον Μπαμπινιώτη, τα σουτζουκάκια προέρχονται από την τουρκική λέξη Sucuk.[1]
Τα σουτζουκάκια είναι παραδοσιακό φαγητό της μικρασιατικής ελληνικής κουζίνας και έγινε και στην Ελλάδα ιδιαίτερα γνωστό. Διακρίνουμε τα «σμυρναίικα» και τα «πολίτικα».
Συνταγή [Επεξεργασία]
Γίνονται με κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και αρνίσιο ή από αλεσμένο κρέας πουλερικών. Σχηματίζουμε λεπτούς μακρόστενους κεφτέδες σαν λουκάνικο διαμέτρου 5 εκατοστών και τους τσιγαρίζουμε αρχικά σε καυτό λάδι από όλες τις μεριές. Μετά τους βάζουμε να βράσουν σε σάλτσα από φρέσκια ντομάτα για να χυλώσουν. Προσθέτουμε μπαχαρικά.
Πηγές [Επεξεργασία]
- Marianthi Milona: Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, 2001, ISBN 978-3-829-07422-3, S. 70.
Παραπομπές [Επεξεργασία]
- ↑ Γεώργιος Μπαμπινιώτης (Georgios Babiniotis): Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexikon der Neugriechischen Sprache). Β' Έκδοση Auflage. Κέντρο Λεξικολογίας, 2005, ISBN 960-86190-1-7, σελ. 1628.
