Λαχανοσαλάτα με σάλτσα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Λαχανοσαλάτα με σάλτσα.

Η Λαχανοσαλάτα με σάλτσα (Coleslaw), μερικές φορές απλώς slaw σε ορισμένες αμερικανικές διαλέκτους, είναι σαλάτα που αποτελείται κυρίως από κομμένο ωμό λάχανο και επίσης ψιλοκομμένα καρότα.

Τύποι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή της σαλάτας, με την προσθήκη άλλων υλικών, όπως πιπεριά, κρεμμύδι, τριμμένο τυρί, ανανάς ή μήλο. Για το γαρνίρισμα προστίθεται λάδι , σάλτσα και ξίδι. Σε τυοποιημένη συσκευασία περιέχει και μαγιονέζα. Σε κάποιες συνταγές προστίθεται και μουστάρδα. Ένας τύπος τέτοιας σαλάτας στη Βόρεια Καρολίνα ονομάζεται Barbecue slaw ή red slaw και περιλαμβάνει κέτσαπ και ξίδι αντί μαγιονέζας.[1]

Μια ακόμα παραλλαγή είναι το broccoli slaw, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο μπρόκολο (ωμό) αντί για λάχανο. Το λάχανο μπορεί να είναι ψιλοκομμένο, κομμένο σε φέτες ή σε μικρά τετράγωνα.

Η εν λόγω σαλάτα συνοδεύει φαγητά με ψητό κρέας, όπως μπάρμπεκιου και τηγανιτές πατάτες, καθώς επίσης και τηγανιτό κοτόπουλο. Είναι επίσης ένα κοινό συστατικό στα σάντουιτς, στα χάμπουργκερ και στα χοτ ντογκς, μαζί με καυτερή πιπεριά (τσίλι) και καυτερή μουστάρδα.

Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ο όρος "coleslaw" προήλθε τον 20ό αιώνα ως μερική μετάφραση του ολλανδικού "koolsla", βραχυγραφία για το "koolsalade", που σημαίνει "λαχανοσαλάτα".[2]

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. ABC News, (05-06-2009)Lexington Red Slaw" WLS-TV/DT Chicago, IL. Accessed 24-06-2009.
  2. Perelman, Deb. (08-08-2007) "Coleslaw: You Could Be a Star". NPR, Accessed 24-06-2009
Wiktionary logo
Το Βικιλεξικό έχει λήμμα που έχει σχέση με το λήμμα:
Commons logo
Τα Wikimedia Commons έχουν πολυμέσα σχετικά με το θέμα
Στο λήμμα αυτό έχει ενσωματωθεί κείμενο από το λήμμα Coleslaw της Αγγλικής Βικιπαίδειας, η οποία διανέμεται υπό την GNU FDL και την CC-BY-SA 3.0. (ιστορικό/συντάκτες).