Κουρκουτό
Αυτό το λήμμα αφορά την ανοιχτή κολοκυθόπιτα. Για το ποντιακό φαγητό, δείτε: κορκότο.
Κουρκουτό, κορκοτό[1] ή κορκωτό ονομάζεται είδος κολοκυθόπιτας χωρίς φύλλο της ελληνικής κουζίνας.
Γίνεται συνήθως με ένα χυλό από τριμμένα κολοκυθάκια, αλεύρι, αυγά, γάλα, νερό, ελαιόλαδο και τριμμένη φέτα. Συχνά καρυκεύεται και αρωματίζεται με πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στο χυλό αλευριού που χρησιμοποιείται (κουρκούτι), οφείλεται και το όνομα του φαγητού. Σε διάφορες παραλλαγές προστίθενται προαιρετικά κρεμμύδι και γιαούρτι ή κεφαλοτύρι. Το πιο νόστιμο φαγητό .
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ Ηλίας Μαμαλάκης. «Κορκοτό (Άμφισσα)». eliasmamalakis.gr. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 17 Ιουλίου 2012. Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2011.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- Συνταγή για "κορκοτό" Αρχειοθετήθηκε 2012-07-17 στο Wayback Machine.
- Συνταγή για "κουρκουτό"